De belangrijkste steden in het centrale deel van Umbrië zijn Spoleto, Assisi en Terni. De hoofdstad, Perugia, staat bekend om de chocolade. Maak een bustocht of bereid je voor op de waaghalzerige Italiaanse chauffeurs, als je ervoor kiest om een auto te huren. De basiliek van Assisi bevat een hele reeks schatten, waaronder werken van Giotto. In de stad bevindt zich ook de crypte van St. Clara, de patroonheilige van de televisie. Het retraitehuis van de heilige Franciscus bevindt zich in de bergen in het noorden. Tijdens de kooklessen die gegeven worden bij Velia in Terni, wordt volop gebruikgemaakt van regionale producten.