Vorige week waren mijn vrouw en ik voor vijf dagen in Santo Domingo. Wij besloten om in het onderaardse restaurant, El Mesón de la Cava te gaan lunchen. Het is een prehistorische grot, die omgetoverd is tot een zeer indrukwekkend restaurant. Wel is er rekening mee gehouden, dat de bezoekers moeten blijven zien, dat ze in een grot zitten. Dus men heeft de grot zoveel mogelijk natuurgetrouw gelaten. De verlichting, die er aangebracht is, is zoveel mogelijk verscholen, maar schept toch een zeer “cozy” sfeer. Je bevindi je in een halfduistere ruimte, maar toch kan je alles en iedereen goed onderscheiden.
En alles wat je voorgeschoteld wordt, is van goede kwaliteit. Alle maaltijden en desserts zijn lekker bereid en netjes gepresenteerd. Alles is “fingerlicking” lekker. De service is in één woord “awesome”. De waiters en de serveersters staan geen moment stil. Ze draven af en aan om hun cliënten een zo goed mogelijke service te verlenen. Ze raken naar mijn inziens nooit uitgeput. En als je door de waiter Frank Marte bediend wordt, dan heb je één van de beste waiters op dit halfrond op de kop getikt. We zijn twee keer hier geweest. De eerste keer om te lunchen en de tweede keer om te dineren. Als we meer dagen in Santo Domingo zouden zijn gebleven, zou El Mesón de la Cava ons stamrestaurant geweest zijn. Reist U binnenkort naar Santo Domingo, dan beveel ik U dit imposante, onderaardse restaurant ten zeerste aan. Mijn volgende bezoek aan Sto Domingo zal niet volledig, zijn, als ik niet in dit restaurant ben gaan lunchen of dineren.
Maynard Da Costa Gomez