Vaneen bevriende chef de tip gekregen om eens te gaan eten bij Martin Berasategui dat zou een topervaring moeten zijn..... nou dat was het ook, deze avond staat in mijn top 5 van meest memorabele culinaire uitspattingen. Wat kan deze man koken! Het restaurant heeft een wat formele uitstraling, maar dit geeft wel extra cachet. De bediening is scherp, attent en vriendelijk en we werden naar een tafel op een prachtige plek gebracht. Toen begon het werkelijke feest; het uitgebreide menu met een bijpassend wijarrangement. Wanneer ik hier nog aan terugdenk kan ik alleen maar in superlatieven denken, prachtige combi van paling, appel en foie, of de fantastische salade met kreeft of de briljante cuisson van de duif.... BRILJANT. Als laatste nog een rondleiding door keuken door de grote chef himself en vervolgens via de studies naar de wijnkelder, wat een belevenis. Ik weet nu al dat ik hier in oktober weer naar toe mag ;-).

Een onwerkelijk gevoel voor details en perfectionisme wordt hier tentoongesteld.

Over het eten kan ik kort zijn. Een sensatie. En als uitsmijter, op het terras nog mogen genieten van een legendarische Mojito.

Een ervaring. Een reis naar San Sebastian waard.

3 sterrenrestaurant met mooi en erg rustig terras! Prijs is duurder dan andere vergelijkbare zaken in Spanje! Keuken is top, net als bediening wel afstandelijker dan in andere gelijkaardige zaken, maar dit mag en straalt klasse uit! Mooie wijnkaart en ook signature gerechten, zoals bij vele Spaanse topper die op de kaart blijven! Een ervaring.

Martin Berasategui serveert naast a la carte, het "Great Tasting Menu". Wij kiezen om te reserveren voor de middagsessie en bestellen het eerder genoemde menu.

Het veertien gangen menu, bestaat uit gerechten die door de Chef Martin Berasategui door de jaren heen ontwikkeld en geperfectioneerd zijn. Het arrangement van (7 verschillende) bijpassende Spaanse wijnen combineren subliem bij de gerechten. Enkele wijn-spijs combinaties zijn niet te overtreffen. De chef neemt de moeite om alle gasten persoonlijk aan tafel te begroeten en een gesprek aan te gaan.

Kortom:
Alle gerechten en combinaties zijn uitzonderlijk goed uitgevoerd!
Delicate smaak(explosies) zijn waanzinnig, borden zijn als schilderijen opgemaakt en worden geserveerd op prachtig servies.

Overtreffende trap van een culinaire beleving!!!

Zo super, de combinaties, de afwerking ,de smaken, de rust waarin alles gaat, voor het handtasje van mijn vrouw,zette men een poefje, zodat ze niet hoefde te bukken!
Alles was geweldig, en voor een 3 sterrenzaak ook nog betaalbaar!