Dit is volgens mij ervaring het beste van België. Het is niet mijn eerste keer, ik kan het niet meer tellen , maar vanaf Tim in dit pand te werk is al verschillende keren. En het is er steeds volledig op.TOP TOP. De eerste keer...dat we de lunch namen maar wel met extra oesters en signatuur er ook bij en ook de kaas. Dat was ook TOP. Ik geef 11/10 voor het ganse TEAM. Groeten en tot later !!!Meer

Zoals een muziekstuk aanzwelt naar een apotheose, zo groeit ook de beleving bij Inge & Tim Boury naar een absoluut hoogtepunt, het summum van gastronomische beleving! Ontmantelende gastvrijheid van het allerhoogste niveau noem ik dit soort beleving, waarbij je constant twijfelt of het de service,...de drankenbeleving of de inhoud van de betoverende borden is die de meeste aandacht opeist. Tot je beseft dat ze elkaar op een onafscheidelijke manier aanvullen. Dit is gastronomie van het allerhoogste niveau, die me tot nederigheid dwingt dat ik dit mag meemaken.Meer

Wel ik kwam hier met gemengde gevoelens aan maar snel ging dit tot een ultiem aan enthousiasme!!! Voor mij 3 sterren het klikt of het bost gezien je hier met hoge verwachtingen heengaat ! Ik wens een feedback te geven naar mensen toe die zich...moeite willen doen om is een once in à lifetime experience te beleven . Tot gisteren dacht ik dit enkel in Nederland en België te kunnen ervaren maar tot mijn vreugde wel België heeft nu een Chef die tot het clubje van wereldniveau er wat mij betreft zeker mag bijhoren !!! Oog voor detail begint hier al vanaf je aankomt alle informatie die je vooraf gegeven heeft wel daar houden ze rekening mee ! Het mag maar een detail zijn maar de de echtgenote van de chef was op de hoogte dat ik graag vooraf de wijnkaart wenste te zien en van de info dat in laattijdig zou kunnen aankomen wengens tal van filles van Brussel tot Roeselare ! Feit ook dat ze wist dat ik van Brussel kwam naar deze plek het mag een detail wezen maar zelf dat kreeg ze mee en kwam in de gesprekken die ik met de dame des huizes had ! Als je dan ziet dat het personeel alle moeite doet om elk detail te observeren daarop te anticiperen besefend dat zij mensen zoals jij en ik zijn wel mijn respect en oprechte waardering voor de meerwaarde van een prachtige beleving van een unieke avond ! Als het top is zeg ik het graag vol lof en overtuiging ! Dan het eten wel ik ging voor het menu full option met alles erop en meer zelfs zoet als ik ben met drie deserties extra ; een culinaire tempel al deze kom je nu niet elke dag ! Toen ik de Somelier daarbij vroeg met een meerwaarde de aangepaste wijnen te upgraden ging hij erop in en leerde me me zaken ontdekken die naast hun eten ook het liquide op een ervaring brachten dat ik niet had verwacht ! Een enkele opmerking dat ik niet graag witte wijne ijskoud bediend kreeg was genoeg om me te begrijpen daarnaast mogen proeven met wijnen soms met 2 glazen uit menig land en op een niveau wel dat was top . Dan het eten zelf wat kan ik zeggen dit ging snel in een niveau van 0 naar 100 detail snaak ik alles wat je op je tafel krijgt en dit op wereldniveau. Over alles is nagedacht met vermoed ik een zelfkritiek met doel alles rondom de gast naar het beste toe te brengen ! Wat mij betreft ze zijn hier absoluut in geslaagd en het is een avond om niet te vergeten !!! Globaal op dit Niveau zijn 2 Spaanse restaurants op dit niveau Abac in Barcelona en Quique da Costa en erop gevolgd Kromme Watergang en Inter Scaldes in Nederland !!! Conclusie wil je is wat ervaren en ervoor sparen op is een unieke ervaring te beleven wel is Roeselare is er een plek die daar garant voor staat !Meer