Mijn vrouw en ik hadden een diner op een zomerse donderdagavond. We waren in Vail voor een conferentie en een vriend vertelde ons dat we er te eten en ze waren niet mis. Ga met de gondel (inbegrepen in de prijs van het diner) is...altijd leuk en het uitzicht op de vallei is spectaculair. Onze server, Scott, en zijn team waren deskundig, behulpzaam zonder opdringerig te zijn of overheersend. We hadden de vier gangen maaltijd. Alles wat we hadden varieerde in kwaliteit van echt goed tot uitstekend. Komend uit de Gulf Coast Ik aarzelde over de krab met avocado, maar de eerste hap meteen weggenomen die vrees. Het was geweldig. Zowel van onze salades waren goed (heirloom tomaten/basilicum en Wortelsalade met gember (niet zwaar) , maar pecannoten, feta en rucola) . Proberen om weer een beetje gezond ik had de heilbot (goed, maar niets om over naar huis te schrijven) en mijn vrouw had de zalm met fingerling aardappelen, prei, kool en mosterd. Halverwege we wisselden platen. Normaal heb ik niet aanstaan of zelfs eten mosterd. Nadat ik proefde haar zalm zonder de mosterd het was " prima " . Nogmaals, niets om over naar huis te schrijven. Voor mijn gehemelte kreeg ik gewaagd en probeerde de mosterd en was verbaasd. Het bleek een ho - hum zalm in een ongelooflijke voorgerecht. Desserts - de Palisade peach puff pastry met maple pecan gember sorbet was uitstekend, mijn vrouw die houdt van rabarber taart was een beetje teleurgesteld met de Gypsum rabarber parfait. Onthoud dat we dachten dat alles wat we hadden was echt goed of beter dan dat. Top dat af met zonsondergang vanaf één van de achterkant bowls in Vail, je niet verkeerd gaan.Meer