Innesto is een pareltje van moderne klasse. Het decor is strak en speelt voornamelijk met zwart en wit. Marmeren details zorgen voor een weelderig gevoel. Een plaatsje op het terras is een must bij mooi weer. Het attente zaalteam verzekert dat u hier werkelijk niets tekort komt.Koen Verjans ziet u in de open keuken achter glas. Zijn liefde voor luxeproducten is evident, net als zijn creativiteit en technische beheersing. Hij speelt graag met diverse (groente)texturen voor extra diepgang. Zijn sauzen tillen elk gerecht naar een hoger niveau. Eend uit de Dombes geeft hij bijvoorbeeld power met een intense compote van spek en ajuin, een hollandaisesaus van beurre noisette en een diepe jus van eend met specerijen. Diverse bereidingen van aardappel voegen dan weer de nodige speelsheid toe. Koen Verjans weet maar al te goed hoe je het product viert, en doet dat met een menu waaruit u vijf of zes gangen kiest.