Heel soms kom je iets tegen waar je achteraf van weet dat je het nooit zult vergeten. Een herinnering is gemaakt. Na een annulering werden wij gebeld, maar eigenlijk hadden we eigenlijk al gegeten. We hoopten niet dat we te snel vol zouden zitten...
Maar...dit restaurant gaat niet om honger stillen, dit gaat om ervaren, bewonderen, beleven. Ieder gerecht ziet eruit alsof een Raphael of een Michelangelo het net geschilderd heeft en de verf nog nat is. De gerechten spelen met je zintuigen. Iedere hap lijkt de hemel aan te raken en honger stillen verdwijnt naar de achtergrond. De keuken is zeer talentvol en zet een zeer hoge standaard neer. En hun grootste uitdaging is om niet te verslappen en zichzelf te blijven heruitvinden.
Tot slot zou je de bediening daardoor bijna vergeten, maar daar zou je ze erg tekort mee doen. Ook hier een grote pluim. Toen ik ze belde om een tafel te kunnen reserveren hoorde ik een kind op de achtergrond om aandacht vragen, zoals alleen kleine kinderen dat kunnen doen als het even niet uitkomt. Je zou daardoor afgeleid kunnen zijn en minder attent kunnen reageren. Niets van dat alles. Hoewel er excuses kwamen omdat ze al volgeboekt waren, werden mijn gegevens genoteerd om gebeld te worden voor een lunch, als het weer het toe zou laten. Het terras zou dan ook opengaan. Zoals ik al zei, werd het gelukkig een avond en daarvoor werd ik gelukkig gebeld. Aan tafel was de bediening, net zoals aan de telefoon, vlot, attent en uiterst aardig. Je mag dan gerust spreken van een hecht team dat als zodanig acteert en elkaar naar grote hoogten stuwt.Meer
