Lunch 18/02 (menu 2 personen , aangepaste wijnen 1 persoon) Voor alle duidelijkheid, het eten was lekker, weliswaar zeker geen 2* Bediening : er loopt er daar één bij die wel "heel heel heel" zeker van zichzelf (b)lijkt te zijn .. Dit is wat in...het algemeen benoemd wordt als "vrijpostig". Ietwat meer beleefde terughoudendheid naar de gasten toe zou hem sieren ... Bij aanvang probeert hij ons een plaats "op overschot" aan een zeer lawaaierige toog kwijt te geraken . . "Ik dacht het niet" ... Gewone (rustige) tafel gevraagd en gekregen ! 1. Bereiding van oesters deze plat vonden wij subliem ! Wat ons betreft, 3*** (zie ook beoordeling mr Chris Van Roey 12/11/2017) Wijn (Wit obv Retsina), ok maar zeer eenvoudig 2. Coquilles 1* Wijn (Wit Alto Adige) , ok maar zeer eenvoudig 3. Zalmforel 1* Wijn ( Rood Sancerre) , ok maar zeer eenvoudig 4. Parelhoen 1* Wijn (Rood Priorat), super goed, enige wijn "op niveau" 5. Dessert (geen ster) Geen (dessert)wijn gekregen Voor de aangepaste wijnen werd 115 € per persoon aangerkend. Voor alle duidelijkheid , wij hebben geen enkel probleem om een (zeer) stevige 2**prijs te betalen (was op voorhand ook duidelijk), maar dan moet er ook 2** wijn geserveerd worden ! Dit was enkel het geval voor de Priorat. 115 € voor 4 wijnen, dus bijna 29 € per glas !!! Waaronder dan 3 ok, maar tegelijkertijd "zeer" eenvoudige wijnen, hierdoor schat ik de toegepaste winstfactor in op " aankoopprijs x 10 " !!! Dergelijke wordt niet zelden benoemd als "diefstal". Bij de afrekening bleek dan dat aangepaste wijnen voor 2 personen was aangerekend (in plaats van voor 1 persoon) ! Op dat ogenblik bleek de Nederlandse heer sommelier nergens meer te bespeuren ... Correctie rekening gevraagd en gekregen ! Voor de chef zijn (allicht) volgende nieuwe project, misschien nog even het volgende : Mocht het mislukken, geen nood, er is ongetwijfeld nog altijd een nog veel grotere toekomst weggelegd in het vak van de rekenkunde ! Er bestaat nog altijd zo iets als "regels van fatsoen" ... (En Francais : règles de décence" Succes !Meer