De heerlijkste lunch-ervaring die ik ooit genoot. Je n'ai que Zilte à la bouche!! Ik werd op slag verliefd.... tintelingen tot in m'n vingertoppen. Oohh die prachtige kunst voorgeschoteld krijgen, een ware streling voor het oog... de smaak overweldigend evenwichtig en subtiel. Bedankt Viki dat...ik dit door jou ervaren mocht ❤Meer

Na de verrassende sluiting van Hertog Jan was het een hele tijd uitkijken naar wie zich naast Peter Goossens zou vervoegen aan de absolute Belgische top. Op basis van scores en recensies had ik eerder The Jane verwacht of l'Air du Temps, maar plots werd...het Zilte! En dan kwam het prachtige idee van mijn ouders om voor hun 40e huwelijksverjaardag dit eens uit te proberen. De bovenste verdieping van het MAS...daar begint het natuurlijk al mee. Een waanzinnige locatie voor een waanzinnig restaurant. Maar goed dat ze over meer dan één lift beschikken! Onze exacte locatie was dan ook weer een mooie voltreffer. Vlak aan de keuken, met zicht op de keukenbrigade en - tot mijn genoegen - een Viki Geunes die in eigen persoon in de potten roert te midden van zijn team. Viki Geunes blijkt geen last te hebben van sterallures. Noch is hij een zakelijk manager die zijn zaak vanop afstand regelt. Hij respecteert een zeer belangrijke regel in het restaurantgebeuren: hij staat er zelf. Je kan geen gastheer zijn als je je gasten niet gezien hebt. Je kan niet zeggen dat je gasten te eten hebt gegeven als je niet zelf in de keuken stond. En helaas ken ik meerdere topchefs die afstand nemen van dit principe. Maar niet hier! En dan begon het. We werden overspoeld door een zestal amuses met daarna een achttal gangen, en dat allemaal in 3,5u tijd want dat legden de coronaregels ons helaas op. Toch voelde het nooit aan als "te snel" of "te veel". De graad van detail lag immens hoog, net als de verfijning en de creativiteit. Groot respect ook voor de vele aanpassingen die ze voor ons hadden voorzien (zwangere vrouw, vegetariër). De alternatieve gerechten waren helemaal anders en op even hoog niveau. Ronduit indrukwekkend. Qua stijl is dit voor mij toch een duidelijk Vlaams-gastronomisch restaurant. Met duidelijke Franse invloeden, maar zeker ook modern. Het is toch een stuk minder klassiek dan in bijvoorbeeld het Hof van Cleve. Mijn conclusie is dan ook dat Zilte alle lof verdient dat het krijgt. Een welgemeende proficiat en dankuwel van mijn voltallige gezin. Doe alstublieft zo voort!Meer

Wat is het verschil tussen kunst en haute cuisine? Wel hier krijg je het antwoord want dit is de kunst van het koken. De aangename ontspannen sfeer in dit ruime en acoustisch aangename restaurant laat toe om ten volle te genieten van de culinaire verassingen....Aangevuld met een eigenzinnige wijnkeuze door Aaron Moeraert is dit een exclusieve once in a lifetime foodie ervaring van extreem hoog niveau. Drie sterren dik verdiend !Meer

Lang naar uitgekeken en alle verwachtingen ingelost ,van het eerste hapje tot het laatste mignardise ,alles was een streling voor het oog en een sensatie voor de smaakpapillen.uitermatig gezellig kader en proffesionele bediening maar zeker niet te stijf . Ge merkt dat de mensen er...met passie werken en dat loont .enige minpunt was dat het ,voor we het wisten elf uur was en dat ons avond noodgedwongen tot een einde kwam .maar dat geeft weer een reden om terug te komen als we terug zonder beperkingen mogen tafelen .nog een proficiat aan Viki en het ganse teamMeer

Een net frans restaurant, gelegen op de bovenste verdieping van de MAS. Het wordt goed rekening gehouden met Corona maatregelen. Ontvangst is goed, ambiance vh restaurant is goed. Keuze van het menu (lunch) is zeer beperkt. Je kan kiezen of 7 of 9 gangen meno,...of een vegetarisch menu. Kwaliteit van het eten is goed, bediening is ook goed (wat slordige fouten, o.a. druppelen van de wijn/water bij inschenken; opdienen van links ipv rechts) Samenvattend: een goed frans rest. Maar of het een 3* waard is ..........Meer

We hebben hier een heerlijke avond beleefd. Het eten was uiteraard top, van de eerste amuse tot en met de laatste friandise. We kozen voor de 9 gangen, en werden vergast op een avondvullend spectakel van geuren, smaken en indrukken. De bediening was erg attent...en vriendelijk, met oog voor detail. Bijvoorbeeld een gevallen serviet hebben ze al opgemerkt en vervangen vooraleer je het zelf door hebt. Misschien (nog) iets minder geroutineerd dan de equippe in het andere 3sterrenrestaurant, hof van Cleve, dat we enkele jaren geleden mochten bezoeken, maar laat duidelijk zijn dat dit totaal niet stoorde. Ook de sommelier is een kei in zijn vak. Liever dan voor een fles te kiezen hebben we ons bij elk gerecht laten begeleiden. Zijn voorstellen waren steeds heel geslaagd, vaak verrassend en pasten perfect bij de gerechten. Zeker niet te vergeten de setting. Het MAS is natuurlijk een uitzonderlijk gebouw, het uitzicht over de stad spectaculair. De aankleding van de zaal is modern, en toch gezellig. Mogen we volgende keer een plaatsje in het deel met zicht op de keuken? 😊 Fijn ook dat het apperitief, de amuses en de menukeuze gebeurden in de apparte lounge. Dezelfde plek waar je achteraf kan genieten van een koffie of een lekker degustief. (… moeilijk kiezen trouwens, tussen al die lekkere en niet voor de hand liggende whiskys). En ondertussen nog een ongedwongen praatje met de chef, die zelf een muziekje kwam opzetten. Al met al een topervaring en zeker voor herhaling vatbaar! … maar nu gaan we eerst weer even sparen 😊Meer

Na onze reviews van 2013 en 2017 en na het behalen van een derde Michelinster is het tijd voor een nieuwe beoordeling. Het niveau van de inrichting en de bediening is niks veranderd. Het was en blijft top. Ook de presentatie van de schotels was...reeds van een danig hoog niveau dat er amper marge bleef voor verbetering. Het enige echte verschil dat wij opmerkten was het gebruik van (nog) nobelere producten dan bij onze eerdere bezoeken. Dit verantwoordt meteen de hogere prijsstelling. Wij apprecieerden dat bij elke schotel meerdere aangepaste wijnen werden voorgesteld. Telkens in een brede range van lekkere wijn tot high end appellaties. Wel rekening houden dat de prijzen navenant zijn (een glas champagne millésimé kost 50€). Wij keren zeker terug.Meer