Eten en drinken bij Gilbert en het geweldige team van Studio is en blijft altijd een top belevenis. Van de hartelijke en persoonlijke ontvangst tot het moment van betalen en weer de jas aan krijgen, worden alle zintuigen met toewijding verwend.
Het is niet goed...uit te leggen welke bereidingen er allemaal op het bord liggen, maar stuk voor stuk zijn het tongstrelende smaakexplosies, mooie harmonieën met spannende uitschieters aan smaken en texturen. Ik begin altijd de afzonderlijke onderdelen met een lepeltje voor te proeven om ze daarna met elkaar te combineren: een feest!
De begeleidende wijnen, al dan niet van het arrangement, zijn allemaal bijzonder en uitgesproken en perfect passend bij de gerechten. Met passie worden ze toegelicht en bijgeschonken, als echte cadeautjes. Hoewel ik heel graag koffie drink, sluit ik bij Studio liefst af met een van de heerlijke theeën en de friandises waar je liefst de hele dag van wil eten. Het eigengemaakte brood en de eigengemaakte boter moet ik niet vergeten te noemen: iedere hap is zaligheid.
De aandacht voor detail bij Studio is als een warme zomerbries. Op het bord, in het glas, de medewerkers, de zeep om de handen mee te wassen, de poëzie. Het is er ‘gewoon’ fantastisch.
Het is wellicht even anders dan elders maar wel zo puur en eerlijk, geen gedoe: op tijd binnen, op tijd buiten, dadelijk niet meer in de weekenden en alleen door de week, niet a la carte, wel overal rekening mee houden binnen de kaders die er gegeven worden, geen overdaad, geen verspilling, alles als een geoliede machine. Deze pure stijl in de kunst van Studio en het duurzaam ondernemen kan ik alleen maar waarderen.
Ik denk dat ik genoeg gezegd heb. Ga en geniet!
Gilbert bedankt!Meer
