Na een geslaagd diner met vrienden in mei, koos ik Innesto om de verjaardag te vieren van mijn moeder. Opnieuw konden we, in een 6-gangen diner, genieten van gastronomie van een zeer hoog niveau. Elk gerecht, van hapje tot dessert was prachtig om te zien...en smaakte fris, licht en bovenal verrukkelijk. Chef Koen heeft zijn eigen signatuur, waarbij hij zich concentreert op de essentie en telkens een juiste smaakbalans vindt. In de zaal werkt het overwegend jeugdige team hard maar voldoende ontspannen. De vriendelijke gastvrouw maakte, hoewel de zaal quasi vol zat, tijd voor een zeer aangenaam praatje aan tafel. Ze interesseert zich oprecht in de feedback van haar klanten. En weerom alle lof voor de jonge vrouwelijke sommelier. Het exclusieve wijnpakket dat ze samenstelde is beslist de meerprijs waard. Naast de meer bekende kwaliteitsreferenties, kon ze ook een paar keer verrassen met een originele maar raak gekozen fles. Wat ze erbij vertelde was weerom niet alleen interessant maar ook ter zake. Voorbeeldig. Ik kan niet anders dan een bezoek aan Innesto aanraden in mijn vrienden- en kennissenkring. We kijken alvast uit naar een volgende passage in mei.Meer
