Apreciado cliente, En primer lugar decirle que tiene parte de razón; a algunas habitaciones del hostal les falta una remodelación. Decimos algunas porque la mayoría de ellas cumplen con lo esperado si tenemos en cuenta el tipo de establecimiento y la categoria. En el mismo sentido, decirle que estamos continuamente mejorando nuestras instalaciones en la medida de nuestras posibilidades. Durante el último año, hemos remodelado 4 habitaciones y sus 4 baños. Se agradece que apunte como positivo la limpieza (hay personas que confunden viejo con sucio). En lo que no estamos de acuerdo es en su comentario sobre “el menú termal” ¿Tiene usted conocimiento del concepto “cuina termal”? ¿Conoce las bases de este tipo de cocina? Suponemos que no y lo entendemos ya que es un concepto relativamente nuevo y desconocido. Nuestra labor es darlo a conocer para así hacernos un hueco dentro de la variedad de la gastronomía catalana. Aceptamos que le pueda gustar más o menos pero en sus comentarios se nota que está opinando sobre algo que desconoce. Cuando hablamos de “cuina termal” hablamos de unas elaboraciones donde se utiliza el Agua Termal de Caldes de Malavella. Esta agua interviene en mayor o menor medida según el plato que se presenta. El menú termal que ofrecemos y cambiamos cada estación del año, cumple con la mayoría de elaboraciones representativas de la “cuina termal” Rebozados, emulsiones, cocción de legumbres y verduras, marinados, pastelería... El helado con galleta “termal” que usted comenta, es un postre elaborado con una galleta hecha con agua termal y toma como base una receta de hace 100 años. Lo acompañamos con una confitura de hinojo y en su cocción interviene el agua de Vichy Catalán. El único elemento del postre que no se elabora con agua termal es el helado de yogur griego. Los calamares a la romana, son uno de los platos más representativos de nuestro Hostal y de la “cuina termal” de Caldes de Malavella. El rebozado se hace exclusivamente con harina y agua de Vichy Catalán. El plato principal que ofrecemos son unas costillas de cordero. En este plato, la cocina termal se presenta en forma de guarnición con un cremoso de garbanzos y unas verduras cocinadas con agua termal. Mucho Trabajo, dedicación y sensibilidad para decir que este menú termal que ofrecemos “se queda en el nombre”. Esperamos poder atenderle en otra ocasión y si es de su interés, estaremos encantados de darle toda la información que desee sobre este tipo de cocina. Un saludo. Carles Castillo